Arrêté du 31 mai 2011 portant création de la spécialité « cuisine » du baccalauréat professionnel et fixant ses conditions de délivrance

JORF n°0139 du 17 juin 2011

En vigueur depuis le 01/01/2016En vigueur depuis le 01 janvier 2016

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Annexe IIb

Version en vigueur du 01/01/2016 au 31/12/2029Version en vigueur du 01 janvier 2016 au 31 décembre 2029

Abrogé par Arrêté du 9 mars 2026 - art. 12
Modifié par ARRÊTÉ du 12 juin 2015 - art. 2

Règlement d'examen

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL
cuisine

CANDIDATS
de la voie scolaire
dans un établissement public ou privé sous contrat CFA ou section d'apprentissage habilité
Formation professionnelle continue dans un établissement public

CANDIDATS
de la voie scolaire dans un établissement privé CFA ou section d'apprentissage non habilité
Formation Professionnelle continue en établissements privés
Enseignement à
Distance
Candidats justifiant de 3 années d'activité professionnelle

CANDIDATS
voie de la formation Professionnelle continue dans un établissement public habilité

Épreuves

Unités

Coeff.

Mode

Durée

Mode

Durée

Mode

Durée

E1-Épreuve scientifique et technique

U. 1

5

E11-Sous-épreuve de technologie

U. 11

2

CCF écrit (1)

ponctuel écrit

1 h (1)

CCF écrit (1)

E12-Sous-épreuve de sciences appliquées

U. 12

2

CCF écrit (1)

ponctuel écrit

1 h (1)

CCF écrit (1)

E13-Sous-épreuve de mathématiques

U. 13

1

CCF écrit

ponctuel écrit

1 h

CCF écrit

E2-Épreuve de gestion et de dossier professionnel

U. 2

5

E21-Sous-épreuve de gestion appliquée

U. 21

2

CCF écrit (1)

ponctuel écrit

2 h (1)

CCF écrit (1)

E22-Sous-épreuve de présentation du dossier professionnel

U. 22

3

CCF oral

ponctuel oral

30 min (2)

CCF oral

E. 3-Épreuve professionnelle

U. 3

9

E31-Sous-épreuve de pratique professionnelle

U. 31

8

CCF écrit et pratique

ponctuel écrit et pratique

5 h 30 (3)

CCF écrit et pratique

E32-Sous-épreuve de prévention-santé-environnement

U. 32

1

CCF

ponctuel écrit

2 h

CCF

E. 4-Épreuve d'anglais

U. 4

3

CCF

ponctuel oral

20 min

CCF

E. 5-Épreuve de français-histoire-géographie- enseignement moral et civique

U. 5

5

E51-Sous-épreuve de français

U. 51

2,5

ponctuel écrit

2 h 30

ponctuel écrit

2 h 30

CCF

E52-Sous-épreuve d'histoire-géographie- enseignement moral et civique

U. 52

2,5

ponctuel écrit

2 h

ponctuel écrit

2 h

CCF

E. 6-Épreuve d'éducation artistique, arts appliqués

U. 6

1

CCF

ponctuel écrit

1 h 30

CCF

E. 7-Épreuve d'éducation physique et sportive

U. 7

1

CCF

ponctuel pratique

CCF

Épreuve facultative de langue vivante (4)

UF1

ponctuel oral

20 min

ponctuel oral

20 min

ponctuel oral

20 min

(1) Ces sous-épreuves peuvent faire référence à un même contexte professionnel.

(2) La durée de l'épreuve se décompose en 10 min de présentation et 20 min d'échanges avec le jury.

(3) 1 h 30 de phase écrite au maximum et 4 h de pratique.

(4) La langue vivante choisie au titre de l'épreuve facultative est obligatoirement différente de celle choisie au titre de l'épreuve obligatoire. Seuls les points excédant 10 sont pris en compte pour le calcul de la moyenne générale en vue de l'obtention du diplôme et de l'attribution d'une mention.