annexe II
ÉLÉMENTS À TRANSMETTRE MENSUELLEMENT PAR LES ÉTABLISSEMENTS VISÉS À L'ARTICLE 4, PREMIER PARAGRAPHE
| ABATTAGES | VOLUMES ISSUS DE LA DÉCOUPE (EN KG) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Nombre de têtes abattues | Poids mort carcasse en kg | Morceaux avec os | Morceaux désossés | Viande séparée mécaniquement (VSM) | |
| Poulets (y compris coquelets) | |||||
| Chapons, poulardes | |||||
| Poules de réforme (filière œuf de consommation) | |||||
| Coqs et poules de réforme (reproducteurs) | |||||
| Dindes | |||||
| Pintades (y compris chaponnées) | |||||
| Canards à rôtir | |||||
| Canards gras (y compris foies) | |||||
| Oies à rôtir | |||||
| Oies grasses (y compris foies) | |||||
| Lapins | |||||
| Pigeons | |||||
| Cailles | |||||
| Faisans | |||||
| Perdrix | |||||
| Chevreaux | |||||
| Agneaux de lait | |||||
| Petit gibier à poil (lièvres, ragondins) | |||||
| ÉTAT DES STOCKS EN FIN DE PÉRIODE (EN KG) | |||
|---|---|---|---|
| Carcasses entières | Parties de volailles | Viande séparée mécaniquement (VSM) | |
| Poulets (y compris coquelets) | |||
| Chapons, poulardes | |||
| Poules de réforme (filière œufs de consommation) | |||
| Coqs et poules de réforme (reproducteurs) | |||
| Dindes | |||
| Pintades (y compris chaponnées) | |||
| Canards à rôtir | |||
| Canards gras (y compris foies) | |||
| Oies à rôtir | |||
| Oies grasses (y compris foies) | |||
| Lapins | |||
| Pigeons | |||
| Cailles | |||
| Faisans | |||
| Perdrix | |||
| Chevreaux | |||
| Agneaux de lait | |||
| Petit gibier à poil (lièvres, ragondins) | |||