Séparation par chromatographie sur colonne des composés polaires et non polaires : les composés polaires sont retenus sur la colonne, les composés non polaires sont élués et pesés. Dosage des composés polaires par différence entre la masse de la prise d'essai et celle de la fraction éluée.

La qualité de la séparation peut être vérifiée par chromatographie en couche mince.