A - Salmonides - Cas des saumons.

- Salmo salar : Saumon Atlantique (éventuellement complété par le lieu de pêche).

- Oncorhynchus kisutch : Saumon argenté du Pacifique (éventuellement Coho).

- Oncorhynchus tschawytscha : Saumon royal du Pacifique (éventuellement King).

- Oncorhynchus gorbuscha : Saumon rose du Pacifique (éventuellement Pink).

- Oncorhynchus keta : Saumon kéta du Pacifique (éventuellement Chum).

- Oncorhynchus nerka : Saumon rouge du Pacifique (éventuellement Sockeye).

- Oncorhynchus masou Saumon Japonais du Pacifique (éventuellement Masou).

B - Engraulides - Cas des saumons.

- Engraulis anchoita : Anchois d'Argentine ou "anchois" à l'état salé.

- Engraulis capensis : Anchois du Cap.

- Engraulis encrasicolus : Anchois.

- Engraulis ringens : Anchois du Pérou.

C - Scombrides - Cas des maquereaux.

- Scomber japonicus : Maquereau espagnol.

- Scomber scrombrus : Maquereau.

D - Gadides - Cas des merlus.

- Merluccius merluccius : Merlu.

- Autres espèces du genre Merluccius : Merlu blanc.