Arrêté du 8 septembre 1966 relatif à l'application du décret n° 763 du 3 septembre 1965 relatif au café et établissant la description des fèves défectueuses et le barème de calcul des défauts des cafés verts et torréfiés

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Article 1

Version en vigueur depuis le 08/09/1966Version en vigueur depuis le 08 septembre 1966

Créé par Arrêté 1966-09-08 JORF 8 octobre 1966 rectificatif JORF 26 octobre 1966

Les caractères morphologiques et organoleptiques des fèves défectueuses des cafés verts sont les suivants :

Fève avariée sèche : fève moussue ou fève vert-de-gris.

Fève en cerise : fruit desséché comportant tout ou partie de ses enveloppes externes avec sa ou ses graines.

Fève noire : fève dont la moitié, ou plus, est de couleur noire, extérieurement ou intérieurement.

Fève sûre : fève pouvant être d'aspect cireux, de couleur brun rougeâtre et dégageant à la coupe récente une légère odeur désagréable et étrangère à celle du café vert sain.

Fève en parche : fève enveloppée entièrement ou partiellement dans sa parche.

Fève demi-noire : fève dont moins de la moitié est de couleur noire, extérieurement ou intérieurement.

Fève blanche spongieuse : fève de couleur blanche ou blanchâtre et de consistance spongieuse analogue à celle du liège, c'est-à-dire dont les tissus peuvent s'enfoncer sous une faible pression de l'ongle.

Fève sèche : fève ridée et légère, de couleur grisâtre ou noirâtre.

Fève immature : fève non mûre, de couleur verdâtre ou grisâtre, et en général à surface ridée.

Fève blanche : fève de couleur blanche, très légère, de densité très inférieure à celle d'une fève saine de même format.

Fève indésirable : fève mal venue ou altérée intérieurement, ne répondant à aucune des définitions données au présent article.

Fève piquée ou scolytée : fève attaquée par des insectes, présentant au moins :

Soit deux petits trous ou des galeries causées par le scolyte du grain (Stephanoderes) ou tout autre parasite ;

Soit un grand trou causé par un bruche (Araecerus).

Coquille (dite "Oreille") : fève mal formée présentant une cavité ou partie extérieure d'une fève évidée.

Brisure : partie de fève d'un volume inférieur à celui d'une demi-fève de même format.

Grosse peau ou coque : fragment de l'enveloppe extérieure du fruit.

Petite peau ou parche : fragment de l'enveloppe de la fève.

Gros bois : brindille d'environ 3 cm de longueur.

Bois moyen : brindille d'environ 1 cm de longueur.

Petit bois : brindille d'environ un demi-cm de longueur.