La sous-direction des productions végétales élabore et met en oeuvre la politique des productions végétales, et notamment la politique de gestion des marchés de ces productions.

Elle comprend :

Le bureau de la sélection végétale et des semences ;

Le bureau des céréales, des plantes textiles, oléagineuses et protéagineuses ;

Le bureau de la viticulture ;

Le bureau des fruits, des légumes et de l'horticulture.