Arrêté du 2 août 1982 relatif à l'emploi de diverses substances pour la préparation des caséines, caséinates, protéines lactiques coprécipitées et protéines du lactosérum à usage alimentaire

abrogée depuis le 02/12/2006abrogée depuis le 02 décembre 2006

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Dernière mise à jour des données de ce texte : 02 décembre 2006

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  • Article 1

    Version en vigueur du 12/08/1982 au 02/12/2006Version en vigueur du 12 août 1982 au 02 décembre 2006

    Abrogé par Arrêté du 19 octobre 2006 - art. 10 (V)

    Au cours de la préparation des caséines, caséinates, protéines lactiques coprécipitées et protéines du lactosérum à usage alimentaire, la mise en oeuvre des substances suivantes est autorisée, à la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché : agents acidifiants :

    Acides organiques : lactique, citrique ou acétique ;

    Acides minéraux : chlorhydrique, sulfurique ou phosphorique ; agents neutralisants ou alcalinisants :

    Hydroxydes, carbonates, citrates ou phosphates de sodium, potassium, calcium ou ammonium.

  • Article 2

    Version en vigueur du 12/08/1982 au 02/12/2006Version en vigueur du 12 août 1982 au 02 décembre 2006

    Abrogé par Arrêté du 19 octobre 2006 (V)

    Les substances mentionnées à l'article 1er doivent présenter des critères de pureté tels que les caséines, les caséinates, les protéines lactiques coprécipitées et les protéines du lactosérum répondent aux caractéristiques suivantes :

    teneur maximale en fer : 20 mg par kilogramme ;

    teneur maximale en cuivre : 5 mg par kilogramme ;

    teneur maximale en plomb : 2 mg par kilogramme ;

    teneur maximale en arsenic : 1 mg par kilogramme ;

    teneur maximale en mercure : 0,05 mg par kilogramme ;

    teneur maximale en cadmium : 0,05 mg par kilogramme.