Le cahier des charges de l'indication géographique « Couteau de Laguiole », déposé par le syndicat des fabricants aveyronnais du couteau de Laguiole auprès de l'Institut national de la propriété industrielle (INPI), a été homologué avec le numéro d'homologation INPI-2404 par la décision n° 2024-159 du directeur général de l'INPI du 24 septembre 2024, publiée au Bulletin officiel de la propriété industrielle n° 24/42 du 18 octobre 2024.
Le cahier des charges peut être consulté sur le site internet de l'INPI à l'adresse :

https://base-indications-geographiques.inpi.fr/fr/ig-homologuees