A titre exceptionnel et afin de répondre à la situation de crise de la filière viticole résultant des événements climatiques d'avril 2021, le chapitre 1er du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Côtes du Rhône Villages » est modifié comme suit pour la récolte 2021 :
1° Au 2° du V, les règles de proportion des différents cépages à l'exploitation sont modifiées comme suit pour les vins rouges et rosés :

« - la proportion de l'ensemble des cépages principaux est supérieure ou égale à 70 % de l'encépagement ;
« - la proportion du cépage grenache N est supérieure ou égale à 30 % de l'encépagement ;
« - la proportion de l'ensemble des cépages mourvèdre N et syrah N est supérieure ou égale à 15 % de l'encépagement. »

2° Au e du 1° du VI, le pourcentage de pieds de vigne morts ou manquants est porté à 30 %.
3° Au a du 1° du IX, les règles relatives à l'assemblage des vins rouges :
« Les vins rouges sont issus de l'assemblage de 2 au moins des cépages principaux, dont obligatoirement le cépage grenache N. La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 66 % dans l'assemblage. »
Sont remplacées par :
« Les vins rouges sont issus de l'assemblage de deux cépages, dont obligatoirement un cépage principal. »

Le présent arrêté sera publié au Journal officiel de la République française.