ANNEXES
ANNEXE 1
DIPLÔME DU MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE

Devenir un des meilleurs ouvriers de France représente l'aboutissement d'un long processus de recherche de l'excellence dans son travail, dans l'exercice de sa profession. Reconnus pour leurs hautes compétences, les meilleurs ouvriers de France participent au rayonnement et à la promotion de leur métier. Ils sont en mesure de démontrer une maîtrise professionnelle dont les fondamentaux sont résumés dans les référentiels des métiers suivants. Créativité, savoir-faire hors-pair sont présents tout au long du processus de création pour un meilleur ouvrier de France. Dès la préparation, il met en œuvre son expertise et ses capacités à se projeter vers une réalisation. Tout au long de la mise en œuvre de son projet, il démontre sa maîtrise des techniques et outils propres à sa profession et exerce sur sa propre production les contrôles qui en garantissent la meilleure qualité possible. C'est la capacité à démontrer une haute maîtrise professionnelle, dont les fondamentaux sont résumés dans les référentiels des métiers suivants, qui distingue un des meilleurs ouvriers de France.

Groupe « Métiers du vêtement »

Les professionnels de ce groupe se distinguent par leur autonomie dans la production d'ouvrages constitués de produits différents, tant par leurs formes, dimensions, modes d'assemblages, nature des matériaux. Ils excellent dans les techniques traditionnelles et industrielles, maîtrisent aussi bien des équipements traditionnels et numériques. Le meilleur ouvrier de France garantit la conformité technique des ouvrages qu'il réalise, il connaît et applique les règles de prévention et de sécurité. Il assure la responsabilité de ses actes professionnels dans le respect des règles de l'art, de la normalisation, des codes de fabrication.

ANNEXE 2
CLASSE « MODISTE »

Les activités exercées portent sur les différents aspects du métier de chapelier modiste avec un niveau d'exigence et un degré d'excellence très élevé. Elles couvrent un vaste champ, le/la modiste étant souvent défini comme un artisan et un artiste, spécialisé dans la conception et la fabrication de chapeaux pour femmes. Les créations du ou de la modiste sont produites à l'unité ou en petites séries. Il ou elle commence par définir, avec la cliente, le chapeau à réaliser. Il ou elle dessine ensuite un modèle ou crée un patron puis il ou elle confectionne les chapeaux, les transforme et, le cas échéant, les répare. Il ou elle réalise les œuvres à la main, et livre le chapeau à sa cliente lors d'une séance finale d'essayage.
Le référentiel d'activités professionnelles, de compétences et d'évaluation de la classe « Modiste » se structure en deux blocs :

- bloc n° 1 : concevoir un chapeau sur un thème imposé ;
- bloc n° 2 : réaliser la pièce conçue.

1. Référentiel d'activités professionnelles

Situations de travail :
La personne qui exerce le métier de modiste spécialisé dans la création de chapeaux développe son savoir-faire dans la confection de chapeaux, d'abord prototypes avant de les reproduire, à l'unité ou en petite série, en œuvres souvent destinées à des occasions particulières. Pour réaliser un chapeau, le ou la modiste conjugue des savoir-faire de stylisme, de modélisme, de coupe, de montage et de finitions, en s'assurant que le coiffant du chapeau et le confort soient assurés.
Chaque chapeau est réalisé en intégrant les caractéristiques physiques de la cliente. Le ou la modiste élabore un prototype. Il ou elle choisit les matériaux et les découpe aux bonnes dimensions, choisit les accessoires, assure les moulages et monte les différentes pièces, puis effectue des essayages sur tête qui permettent de valider le modèle.
Pour ajuster la pièce aux mensurations de la cliente, le ou la modiste procède à un essayage en contrôlant le bien-aller anatomique et adapte en conséquence le modèle. Il ou elle réalise alors le chapeau en assurant une très grande précision dans les finitions et en s'assurant toujours du confort généré. L'essayage final est alors pratiqué pour finaliser les ajustements.
L'œuvre ainsi réalisée aura bénéficié des techniques traditionnelles et hauts savoir-faire de l'excellence artisanale.
Activités exercées :
Bloc n° 1 - Concevoir un chapeau sur un thème imposé.
Bloc n° 2 - Réaliser la pièce conçue.

2. Référentiel de compétences

La maîtrise de toutes les connaissances et compétences afférentes au domaine est attendue. Les opérations de repassage et de bichonnage qui consistent à donner la forme définitive aux bords du chapeau sont à l'initiative, autant que de besoin.
Bloc n° 1 - Concevoir un chapeau sur un thème imposé :

- élaborer un cahier de tendances et le croquis du modèle répondant au style et aux contraintes imposées ;
- définir les caractéristiques de l'article à réaliser selon le style et les contraintes du thème, les besoins à satisfaire ;
- réaliser les prises de mesures de la cliente ;
- analyser et définir volumes et proportions du modèle retenu ;
- concevoir un patron selon l'article ;
- choisir les matériaux et fournitures ;
- imaginer les solutions technologiques à retenir en fonction des matériaux et des matériels, au regard du grade de qualité attendu ;
- réaliser le patron ;
- réaliser le moulage ;
- réaliser un premier essayage sur tête et valider le bien-aller ;
- réaliser le dossier technique et d'arts appliqués.

Bloc n° 2 - Réaliser la pièce conçue :

- couper les matières du chapeau ;
- réaliser les opérations de préparation (élaboration sur moule à chapeau, entoilage, assemblage de renforts…) ;
- monter les différentes pièces d'un chapeau ;
- monter des éléments de garniture ;
- réaliser un essayage sur la cliente ;
- opérer les ajustements répondant aux mesures ;
- valider la pièce au chic ;
- réaliser l'essayage final ;
- finaliser l'œuvre ;
- présenter le chapeau sur marotte ;
- finaliser le dossier technique.

3. Référentiel d'évaluation

Le jury évalue chacune des compétences et les connaissances selon les critères ci-après et évalue la maîtrise par le candidat ou la candidate de chaque bloc de compétences pour établir une évaluation globale.
Critères d'évaluation :
Les critères d'évaluation portent sur :
Bloc n° 1 - Concevoir un chapeau sur un thème imposé :

- respect des proportions des volumes, de la forme et de l'aisance ;
- qualité des techniques de finition, des points main et points machine, sur le prototype ;
- appréciation du bien aller et du confort ;
- choix des matériaux adaptés ;
- choix des solutions technologiques adaptées aux matériaux et matériels retenus dans le temps imparti ;
- création et réalisation du moule à chapeau type bardé ;
- esthétisme et conformité au thème imposé ;
- conformité du dossier technique (croquis, dessins, recherche de documents, échantillons des matières sélectionnées, patron ou patronage, etc.).

Bloc n° 2 - Réaliser la pièce conçue :

- précision de la coupe ;
- choix des solutions technologiques adaptées au modèle ;
- qualité du travail sur les différents matériaux de soutien du chapeau (toile double, toile gommée, toile hollandaise…) ;
- qualité du travail des diverses matières utilisées : feutre, paille, cuir, tissu, sisal (coton, laine, soie) ;
- maîtrise du biais ;
- maîtrise des techniques de moulage, de drapé, de tendu, de patronage, de surpiqures à la machine, de couture à la main ;
- maîtrise de qualité de l'apprêtage ;
- qualité du montage : maîtrise parfaite de toute la diversité des différentes machines permettant de monter le chapeau ;
- qualité des opérations de repassage et de bichonnage ;
- qualité des coutures ;
- maîtrise du coiffant, sens des proportions et finitions parfaites.

Modalités d'évaluation :

1. Premier groupe d'épreuves

Cette épreuve qualificative obligatoire, qui permet de vérifier les prérequis du candidat ou de la candidate, se déroule en deux temps :

- une situation de travail en présentiel, en loge, sur une journée de 6 heures maximum, dont le but est d'évaluer les compétences techniques de base du métier de modiste ;
- une épreuve orale de dossier d'une durée d'une heure au cours de laquelle le candidat présente son parcours professionnel et sa motivation à se présenter à l'examen Un des meilleurs ouvriers de France.

2. Second groupe d'épreuves (réalisation de l'œuvre finale)

Les candidats devront être autonomes dans la conception ainsi que dans la technique du montage. Ils devront choisir par eux-mêmes les finitions techniques les mieux appropriées au bien-aller, au confort et à l'esthétique. Cependant, l'originalité, la recherche aboutie en style permettront, seules, d'accéder à l'excellence du titre d'Un des meilleurs ouvriers de France.
L'épreuve se déroule en loge (centre d'examen) dans un temps imparti précisé dans le sujet (durée comprise entre 7 heures et 35 heures maximum), sujet dont le candidat ou la candidate aura préalablement pris connaissance et qu'il aura pu préparer. La forme définitive de l'épreuve finale sera connue via la mise en ligne du sujet sur le site du COET-MOF. Il appartient au candidat ou à la candidate d'en prendre connaissance à l'issue des épreuves de qualification.
Un entretien avec le candidat ou la candidate est organisé à l'issue de cette situation de travail.

ANNEXE 3
CLASSE « LINGERIE - CORSETERIE - SOUTIEN-GORGE »

Les activités exercées portent sur les différents aspects du métier de la lingerie, corseterie, soutien-gorge, avec un niveau d'exigence et un degré d'excellence le plus élevé. Elles couvrent un vaste champ de la profession. Le couturier ou la couturière spécialisé(e) travaille de nombreux matériaux, coton, soie ou cuir et réalise des sous-vêtements féminins serrant la taille et les hanches, constitués d'une armature interne, « corps », baleinés ou non, et lacés devant ou dans le dos. Leur façonnage sur mesure implique coupe, assemblage, garniture et ornementation. Le travail sur cette classe du groupe métiers du vêtement permet de jouer avec les styles, les matières et les coupes. Il faut toutefois respecter l'équilibre entre les formes, les tissus, les couleurs et tenir compte des exigences de bien-aller. L'évolution du marché tend vers une hyper personnalisation des modèles.
Le référentiel d'activités professionnelles, de compétences et d'évaluation de la classe « Lingerie - Corseterie » se structure en deux blocs :

- bloc n° 1 : concevoir une pièce de corseterie sur un thème imposé ;
- bloc n° 2 : réaliser la pièce conçue.

1. Référentiel d'activités professionnelles

Situations de travail :
La personne qui exerce le métier de couturier spécialisé dans la création de corsets et lingeries développe son savoir-faire dans la confection de vêtements de nuit et de sous-vêtements féminins qui permettent de maintenir, de gainer, voire d'affiner la silhouette. Pour réaliser un sous-vêtement, le praticien ou la praticienne conjugue des savoir-faire de stylisme, de modélisme, de coupe, de montage et de finitions, en s'assurant que la pièce ne puisse, en aucune façon, blesser le corps.
Chaque pièce de corseterie est réalisée en intégrant les caractéristiques physiques de la cliente et les caractéristiques techniques des matériaux employés. Le couturier ou la couturière spécialisé(e) élabore un patron et le cas échéant une toile. Il ou elle choisit les articles et accessoires, découpe les tissus et fournitures aux bonnes dimensions, monte les différentes pièces, puis effectue des essayages sur buste afin de vérifier l'enveloppement parfait du sous-vêtement sur silhouette.
Pour confectionner la pièce aux mensurations de la cliente, le couturier ou la couturière spécialisé(e) procède avec méthode et minutie aux prises de mesures, et adapte en conséquence son modèle. Il ou elle termine la réalisation en contrôlant le bien-aller anatomique, la très grande précision des finitions tout en s'assurant du confort généré. Le patron est alors vérifié sur le sous-vêtement placé sur un buste, pour la prise en compte des ajustements réalisés sur le modèle. Cette confection n'accepte aucune retouche, si des ajustements sont nécessaires au cours de la réalisation, la pièce réalisée deviendra un prototype et une nouvelle pièce sera reproduite.
La pièce ainsi réalisée aura bénéficié des techniques traditionnelles et hauts savoir-faire de l'excellence artisanale.
Activités exercées :
Bloc n° 1 - Concevoir une pièce de corseterie sur un thème imposé.
Bloc n° 2 - Réaliser la pièce conçue.

2. Référentiel de compétences

La maîtrise de toutes les connaissances et compétences afférentes au domaine est attendue. Les opérations de repassage sont à l'initiative, autant que de besoin.
Bloc n° 1 - Concevoir une pièce de corseterie sur un thème imposé :

- élaborer un cahier de tendances et le croquis du modèle répondant au style et aux contraintes imposées ;
- prendre en compte les mesures de la cliente ;
- analyser et définir les volumes et proportions du modèle retenu ;
- choisir les matériaux et fournitures ;
- imaginer les solutions technologiques à retenir en fonction des matériaux et des matériels, au regard du grade de qualité attendu ;
- réaliser le patron ;
- réaliser une toile en tant que de besoins ;
- mettre au point les éléments du patronage, voire la toile, sur un buste d'atelier ou le buste vivant et valider le bien-aller ;
- réaliser le dossier technique.

Bloc n° 2 - Réaliser la pièce conçue :

- couper la matière choisie à partir du patron ou de la toile ;
- réaliser les opérations de préparation (entoilage, renforts, cordés, casiers à baleines, passages des fils et bâtissage des éléments) ;
- réaliser les opérations de montage ;
- réaliser un essayage sur buste ;
- réaliser les opérations de garniture et de poses d'attaches (armatures, passementerie, ganse, attaches, glissières, bretelles…) ;
- réaliser l'essayage final ;
- présenter la pièce sur buste.

3. Référentiel d'évaluation

Le jury évalue chacune des compétences et connaissances selon les critères ci-après et évalue la maîtrise par le candidat ou la candidate de chaque bloc de compétences pour établir une évaluation globale.
Critères d'évaluation :
Les critères d'évaluation portent sur :
Bloc n° 1 - Concevoir une pièce de corseterie sur un thème imposé :

- qualité de la recherche iconographique ;
- respect des proportions des volumes, de la forme et de l'aisance ;
- qualité des points de bâtissage ou points main de certains éléments ;
- juste appréciation du bien aller ;
- choix des matériaux adaptés ;
- choix des solutions technologiques adaptées aux matériaux et matériels retenus dans le temps imparti ;
- adéquation des valeurs de coutures avec le modèle ;
- créativité, esthétisme et conformité du modèle imposé ;
- conformité du patron reposé sur l'œuvre réalisée ;
- qualité du dossier technique.

Bloc n° 2 - Réaliser la pièce conçue :

- respect des droits fils ;
- placement efficient ;
- précision de la coupe ;
- respect de la longueur des points exigée : 5 points au cm ;
- qualité du montage : maîtrise parfaite de toute la diversité des différentes machines permettant de monter de la corseterie (entoilage, point de recouvrement, point droit, zig zag, point plume…) ;
- méthode et maîtrise des techniques tout au long de la réalisation du modèle ;
- performance de l'essayage, appréciation du bien aller et du confort ;
- qualité des opérations de repassage en cours ;
- élimination des aspérités liées à la pose d'agrafes, d'attache ou de bretelles ;
- qualité des coutures de bonnets au regard des codes de la corseterie ;
- conformité du grade de qualité souhaité ;
- soin apporté au modèle final (bichonnage, épluchage, présentation sur mannequin).

Modalités d'évaluation :

1. Premier groupe d'épreuves

L'épreuve qualificative permet de vérifier les prérequis du candidat.
L'épreuve se déroule en deux temps :
L'élaboration d'un dossier technique portant sur la réalisation d'un soutien-gorge basique de maintien comportant toutes les bases à savoir bonnets en tissu rigide, coutures et pinces donnant la taille et forme du bonnet, pas de moulage ni bonnet préformé. Il dispose de bretelles en deux parties, rigides et élastiquées dans le dos, à coulants. Il comporte également une armature, protégée par un tubulaire et les parties élastiques du dos haute et basse sont terminées par des bordures élastiques, traditionnelles de la corseterie.
Le savoir-faire des métiers de la corseterie exige une très grande précision, des finitions parfaites, devant être confortables, et le patronage sera vérifié pour en contrôler le bien-aller anatomique. Le candidat présente l'œuvre par un descriptif du temps passé à chaque étape et des étapes de réalisation de cette œuvre dans un dossier technique.
En outre, ce dossier doit comporter un portfolio de réalisation, un état du spectre des réalisations sur l'ensemble du champ allant de la lingerie à la corseterie, en vêtements de nuit et sous-vêtements, ainsi qu'un descriptif de deux ou trois savoir-faire emblématiques du métier particulièrement maîtrisés.
Une épreuve orale de dossier d'une durée d'une heure qui porte sur l'ensemble du dossier décrit ci-dessus.

2. Second groupe d'épreuves (réalisation de l'œuvre finale)

Les candidats doivent être autonomes dans la conception, ainsi que dans la technique du montage. Ils doivent choisir par eux-mêmes les finitions techniques les mieux appropriées au bien-aller, au confort et à l'esthétique des pièces de corseterie. Cependant, l'originalité, la recherche aboutie en style et la perfection de la réalisation permettent seules d'accéder à l'excellence du titre d'un des meilleurs ouvriers de France.
L'épreuve se déroule en deux temps :

- la réalisation, en loge, en un lieu précisé au candidat, d'une pièce de corseterie imposée, sur une durée de 16 heures, soit deux jours de 8 heures. L'essayage se fait sur une cliente ;
- un entretien avec le candidat, le troisième jour, d'une durée de 30 minutes, est organisé à l'issue de la situation de travail.