Le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France. On entend par foie gras, le foie d'un canard ou d'une oie spécialement engraissé par gavage.
Code rural et de la pêche maritime
Article L654-27-1
Code rural et de la pêche maritime
Version en vigueur au 19 mai 2021