Est considérée comme heure supplémentaire toute heure de présence sur les lieux de travail effectuée au-delà de quarante-trois heures pour les cuisiniers, cinquante-deux heures pour les veilleurs de nuit et quarante-cinq heures pour les autres personnels.

En application des articles L. 212-1 et L. 212-7 du code du travail, la durée de présence sur les lieux de travail ne peut excéder les durées maximales suivantes :

Cuisiniers

DUREE quotidienne maximale : 11 h

DUREE MAXIMALE hebdomadaire Moyenne : 50 h

DUREE MAXIMALE hebdomadaire Absolue : 52 h

Veilleurs de nuit

DUREE quotidienne maximale : 13 h

DUREE MAXIMALE hebdomadaire Moyenne : 59 h

DUREE MAXIMALE hebdomadaire Absolue : 61 h

Autres

DUREE quotidienne maximale : 11 h 30

DUREE MAXIMALE hebdomadaire Moyenne : 52 h

DUREE MAXIMALE hebdomadaire Absolue : 54 h