Arrêté du 16 mars 1982 relatif aux noms français officiels et dénominations de vente admises des poissons marins




Arrêté du 16 mars 1982 relatif aux noms français officiels et dénominations de vente admises des poissons marins
Version consolidée au 12 juin 2013

Les poissons marins tels que définis à l'article 1er du décret du 30 décembre 1960 susvisé, dont la liste figure à l'annexe I du présent arrêté doivent être commercialisés, lorsqu'ils sont en conserve, semi-conserve ou à l'état surgelé sous les appellations mentionnées dans ladite annexe, suivant les règles fixées aux articles 2, 3 et 4.

Lorsque les poissons marins surgelés sont vendus entiers, vidés, étêtés, en filets, la dénomination de vente est, sauf dérogation prévue dans la colonne "Autres dénominations de vente admises" de l'annexe I, le nom français spécifique.

Lorsque les poissons marins sont vendus à l'état surgelé sous un autre mode de présentation que ceux cités à l'article 2 ou lorsqu'ils sont en conserve ou en semi-conserve, la dénomination de vente peut être le nom français générique, à l'exclusion des espèces citées à l'annexe II, qui devront être dénommées conformément à ladite annexe.

Le vocable commercial "colin" et le terme "pilchard" ne peuvent être utilisés que suivant les règles fixées à l'annexe III.

Le présent arrêté est applicable à compter de sa date de publication. Les emballages et étiquetages qui ne répondent pas aux dispositions du présent arrêté peuvent être écoulés pendant un délai d'un an après cette date.

  • Annexes
    • Dénominations de vente applicables à certaines espèces de poissons marins
      • Nomenclature
        • Division 2 : Poissons diadromes.

          Dans la présente annexe, les appellations sont indiquées comme suit :

          Le nom français spécifique, correspondant à l'espèce, est reporté en caractères minuscules ;

          Le nom français générique, correspondant au genre, est reporté en caractères minuscules italiques ;

          Le nom français correspondant à la famille est reporté en petites capitales.

          Noms français officiels, noms scientifiques, autres dénominations de vente admises.

          Groupe 21 : Esturgeons, spatules.

          Acipensérides (Acipenseridae).

          - Esturgeons (Acipenser) :

          E. d'Europe occidentale (A. sturio), E. du Danube (A. gueldenstaedti), E. étoilé (A. stellatus) ou Sévruga, E. à museau court (A. brevirostris), E. jaune d'Amérique (A. fulvescens), E. noir d'Amérique (A. oxyrhynchus), E. sibérien (A. baeri).

          - Esturgeons (Huso) :

          E. beluga (H. Huso) ou Beluga,

          Groupe 22 : Anguilles.

          Anguillides (Anguillidae).

          - Anguilles (Anguilla) ou Civelles (formes juvéniles) :

          A. d'Europe (A. anguilla) ou Anguille, A. d'Amérique (A. rostrata), A. du Japon (A. japonica), A. d'Australie (A. australis), A. de Nouvelle-Zélande (A. dieffenbachii).

          Groupe 23 : Saumons, truites, éperlans.

          Salmonides (Salmonidae).

          - Corégones (Coregonus) :

          C. Cisco (C. artedii), C. blanc (C. albula), C. de lac (C. clupeaformis), C. lavaret (C. lavaretus Salmo).

          - Saumon atlantique (S. salar).

          - Truite d'Europe (S. trutta) ou Truite, truite de mer (1).

          (1) Si élevée en eau de mer.

          - Truite arc-en-ciel (S. gairdneri) ou Truite.

          - Saumons du Pacifique (oncorhynchus) (voir annexe II) :

          S. rose (O. gorbuscha), S. kéta (O. keta), S. rouge (O. nerka), S. argenté (O. kisutch), S. japonais (O. masu), S. royal (O. tshawytscha).

          - Ombles (Salvelinus) :

          O. chevalier (S. alpinus), Saumon de fontaine (S. fontinalis), O. d'Amérique (S. namaycush).

          Argentinides (Argentinidae).

          - Argentines (Argentina) :

          Grande Argentine (A. silus), Petite Argentine (A. sphyraena).

          Osmérides (Osmeridae).

          - Eperlans (Osmerus) :

          E. d'Europe (O. eperlanus) ou Eperlan, E. d'Amérique (O. mordax), Capelans (Mallotus), C. atlantique (M. villosus) ou Capélan.

          Groupe 24 : Aloses, chanides.

          Clupéides (Clupeidae).

          - Aloses (Alosa) :

          A. vraie (A. alosa) ou Alose, A. feinte (A. fallax), A. de la mer Noire (A. caspia), A. du Pont-Euxin (A. pontica), A. savoureuse (A. sapidissima).

          - Aloses (Pomolobus) :

          A. d'été (P. aestivalis), A. gaspareau (P. pseudoharengus), A. matte (P. mediocris).

          - Clupéonelles (Clupeonella) :

          C. de la Caspienne (C. cultiventris caspia) ou Kilka, C. de la mer Noire (C. cultiventris cultiventris).

          Groupe 25 : Poissons diadrômes divers.

          Pétromyzonides (Petromyzonidae).

          - Lamproies marines (Petromyzon) :

          L. marine (P. marinus) ou Lamproie.

          - Lamproies fluviatiles (Lampetra) :

          L. de rivière (L. fluviatilis).

          - Lamproies (Lethenteron) :

          L. arctique (L. japonicum).

      • Division 3 : Poissons marins
        • Noms français officiels, noms scientifiques, autres dénominations de vente admises.

          Groupe 31 : Flets, flétans, soles.

          Scophthalmides et bothides (scophthalmidae et bothidae).

          - Arnoglosses (Arnoglossus) ou fausses limandes.

          - Cardines (Lepidorhombus) :

          C. franche (L. whiffiagonis) ou Cardine, C. à quatre taches (L. boscii) ou Cardine.

          - Cardeaux (Paralichthys) :

          C. hirame (P. olivaceus) ou Cardine du Pacifique, C. d'été (P. dentatus) ou Cardine du Canada.

          - Turbots (Mancopoetta) :

          T. moucheté (M. maculata).

          - Turbots (Psetta) :

          Turbot (P. maxima).

          - Barbues (Scophthalmus) :

          Barbue (S. rhombus).

          - Hémirhombe (Syacium) :

          H. du Sénégal (S. micrurum) ou Cardine tropicale.

          Citharides (Citharidae).

          - Feuilles (Citharus) :

          Feuille (C. macrolepidotus).

          - Pleurpnectides (Pleuronectidae).

          - Plies cynoglosses (Glyptocephalus) :

          Plie cynoglosse (G. cynoglossus) ou Plie grise.

          - Balais (Hyppoglossoides) :

          B. de l'Atlantique (H. Platessoides) ou Plie canadienne, balai. - Flétans (Hyppoglossus) :

          F. de l'Atlantique (H. hippoglossus) ou Flétan, F. du Pacifique (H. stenolepis) ou Flétan.

          - Fausses limandes (Lepidopsetta) :

          Fausse limande du Pacifique (L. Bilineata).

          - Limandes (Limanda) :

          L. commune (L. limanda) ou Limande, L. du Japon (L. aspera), L. à queue jaune (L. ferruginea).

          - Limandes-soles (Microstomus) :

          Limande-sole commune (M. kitt) ou Limande-sole, Limande-sole du Pacifique (M. pacificus) ou Limande-sole.

          - Limandes-soles (Pelotretis) :

          Limande-sole de Nouvelle-Zélande (P. flavilatus).

          - Flets (Platichthys) :

          F. commun (P. flesus) ou Flet.

          - Plies (Pleuronectes) :

          P. commune (P. platessa) ou Carrelet, plie.

          - Limandes-plies (Pseudopleuronectes) :

          Limande-plie rouge (P. americanus).

          - Flétans noirs (Reinhardtius) :

          Flétan noir commun (R. hippoglossoides) ou Flétan noir, flétan du Groënland.

          - Camardes (Rhombosolea) ou Plie de Nouvelle- Zélande.

          - Camardes (Peltorhamphus) :

          C. de Nouvelle-Zélande (P. novaezeelandiae) ou Plie de Nouvelle-Zélande.

          Soléides (Soleidae).

          - Soles australes (Austroglossus) :

          Sole australe orientale (A. microlepis) ou Sole d'Afrique du Sud, Sole australe occidentale (A. pectoralis) ou Sole d'Afrique du sud.

          - Céteaux (Dicologoglossa) :

          Céteau (D. cuneata).

          - Soles-perdrix (Microchirus) :

          Soles-perdrix (M. variegatus).

          - Soles (Solea) :

          Sole commune (S. vulgaris) ou Sole, Sole-pôle (S. lascaris) ou Sole blonde, Sole du Sénégal (S. senegalensis) ou Sole de roche.

          Cynoglossides (Cynoglossidae) :

          - Soles-Langues (Coleidae Cynoglossus) ou Soles tropicales.

          Groupe 32 : Morues, merlus, églefins.

          Macrourides (Macrouridae) :

          - Antimoras (Antimora) :

          A. bleu (A. Rostrata) ou Grenadier.

          - Grenadiers (Coryphaenoides) :

          G. de roche (C. rupestris) ou Grenadier.

          - Grenadiers (Macrourus) :

          Grenadier (M. berglax) ou Grenadier, Grenadier antarctique (M. holotrachys) ou Grenadier.

          Merlucciides (Merlucciidae).

          - Merlus (Merluccius) (voir annexe II) :

          M. commun (M. merluccius) ou Merlu, M. du Sénégal (M. Senegalensis), M. d'Afrique tropicale (M. cadenati), M. blanc du Cap (M. capensis), M. noir du Cap (M. paradoxus), M. Argenté (M. bilinearis), M. argentin (M. hubbsi), M. du Chili (M. gayi), M. magellanique (M. polylepis), M. du Pacifique (M. productus), M. du large (M. albidus) ou Merlus blancs.

          Gadides (Gadidae).

          - Gades (Gadus) :

          Morue commune (G. morhua morhua) ou Cabillaud (frais ou surgelé).

          - Grenadiers :

          Morue (salée) :

          Morue ogac (G. morhua ogac), Morue du Pacifique (G. morhua macrocephalus).

          - Gades (Arctogadus) :

          Morue du Groënland (A. glacialis).

          - Gades (Boreogadus) :

          Morue polaire (B. saida).

          - Gades (Eleginus) :

          Morue arctique (E. navaga).

          - Eglefins (Melanogrammus) ou Haddock (état fumé).

          Eglefin (M. aeglefinus).

          - Merlans (Merlangus) :

          Merlan (M. merlangus) :

          - Merlans bleus (Micromesistius) :

          M. bleu (M. Poutassou) ou Merlan bleu du Nord, M. bleu austral (M. Australis) ou Merlan bleu austral.

          - Lieus (Pollachius) :

          L. jaune (P. pollachius) ou Lieu jaune, L. noir (P. virens) (voir annexe III).

          - Tacauds (Trisopterus) :

          Tacaud norvégien (T. esmarki), Tacaud commun (T. iuscus), Capelan de Méditerranée (T. minutus capelanus), Petit tacaud (T. minutus minutus).

          - Poulamons (Microgadus) :

          Poulamon atlantique (M. tomcod).

          - Lieu de l'Alaska (Theragra) :

          Lieu de l'Alaska (T. chalcogramma) (voir annexe III).

          - Brosmes (Brosme) :

          Brosme (B. brosme) ou Torsk (état fumé).

          - Motelles (Gaidropsarus-Rhinonemus et Ciliata).

          - Lingues (Molva) :

          Lingue franche (M. molva) ou Lingue, Julienne, Lingue bleue (M. dypterygia dypterygia) ou Lingue, Lingue espagnole (M. dypterygia macrophtalma) ou Lingue, Julienne espagnole.

          - Phycis (Phycis) :

          P. de roche (P. phycis) ou Mostelle de roche, P. de fond (P. blennoides) ou Mostelle de fond.

          - Phycis (Urophycis) :

          P. blanc (U. tenuis) ou Merluche, P. écureuil (U. chuss) ou Merluche).

          Morides (Moridae).

          - Morides (Physiculus) :

          M. rouge (P. bacchus) ou Juliennette.

          Bregmacérotides (Bregmacerotidae).

          - Varlets (Bregmaceros) :

          V. de l'océan-Indien (B. macclellandi) ou Varlet.

          Groupe 33 : Rascasses, perches de mer, congres.

          Muraénides (Muraenidae).

          - Murènes (Muraena) : Congrides (Congridae).

          - Congres (Conger) : C. commun (C. conger), C. argentin (C. orbignyanus) ou Congre.

          Ariides (Ariidae).

          - Machoirons (Trachysurus) : M. gravé de l'océan indien (T. caelatus), M. tacheté du Pacifique (T. maculatus) ou Machoirons. Plotodides (Plotosidae).

          - Machoirons (Plotosus) : Lophiides (Lophiidae).

          - Baudroies (Lophius) : B. commune (L. piscatorius) ou Baudroie, B. rousse (L. budegassa), B. d'Amérique (L. Americanus), B. du Japon (L. Litulon) ou Lottes.

          Ophidiides (Ophidiidae).

          - Abadèche (Ophidion) : A. barbiche (O. barbatum), A. lingue (O. Elongatus) ou Abadèche.

          - Abadèche (Xiphiurus) : A. royale du Cap (X. capensis) ou Kingklip.

          Trachichthyides (Trachichthyidae).

          - Hoplostètes (Hoplostethus) : H. rouge (H. atlanticus).

          Bérycides (Berycidae).

          - Beryx (Beryx) : B. commun (B. decadactylus), B. long (B. splendens) ou Beryx.

          Holocentrides (Holocentridae).

          - Marignans (Holocentrus) : Marignan coq (H. ascensionis).

          - Marignans (Myripristis) : M. mombin (M. jacobus).

          Zéides (Zeidae).

          - Saint-pierres (Zeus) : Saint-pierre (Z. faber), Saint-pierre du Pacifique (Z. japonicus) ou Saint-Pierre.

          Scorpaénides (Scorpaenidae).

          - Rascasses (Scorpaena) : R. brune (S. porcus), R. rouge (S. scrofa), R. longue (S. elongata), ou Rascasse.

          - Rascasses (Trachyscorpia) : R. de profondeur (T. cristulata echinata).

          - Sébastes (Sébastes) : Sébaste du Nord (S. mentella) ou Dorade-sébaste, Grand Sébaste (S. marinus) ou Dorade-sébaste, Petit Sébaste (S. viviparus) ou Dorade-sébaste.

          - Sébastes chèvres (Hélicolenus) : Sébastes chèvre (H. dactylopterus) ou Rascasse.

          - Sébastes (Sebastichthys) : S. du Cap (S. capensis) ou Rascasse du Cap.

          Triglides (Triglidae).

          - Grondins (Trigla) : G. du Cap (T. capensis), G. lyre (T. lyra), G. perlon (T. lucerna) ou Grondins.

          - Grondins (Aspitriglia) : G. rouge (A. cuculus), G. morrude (A. obscura) ou Grondin.

          - Grondins (Eutrigla) : G. gris (E. gurnardus) ou Grondin.

          - Grondins d'Amérique (Prionotus) : Cottides (Cottidae).

          - Chabots de mer (Myoxocephalus) : Cycloptérides (Cycloptéridae). - Lompes (Cyclopterus) : Lompe (C. Lumpus).

          Sérranides (Serranidae).

          - Bars (Dicentrarchus) : B. commun (D. labrax) ou Loup, bar, B. tacheté (D. dunctatus).

          - Bars (Roccus) : B. d'Amérique (R. saxatilis).

          - Bars (Morone) : B. blanc d'Amérique (M. americana).

          - Mérous (Epinephelus) : M. noir (E. guaza) ou Mérou, M. blanc (E. aeneus) ou Tiof, M. rayé (E. striatus), M. rouge (E. morio), M. oualioula (E. adscensionis), M. couronné (E. guttatus), M. badèche (E. alexandrinus).

          - Cernier (Polyprion) : C. commun (P. americanus) ou Cabot, mérou. - Serrans (Serranus) : S. chèvre (S. cabrilla) ou Serran, S. écriture (S. scribba) ou Serran.

          - Fanfres (Centropristes) : F. noir d'Amérique (C. striatus).

          Apogonides (Apogonidae).

          - Sonneurs (Epigonus) : Sonneur commun (E. telescopus) ou Sonneur. Branchiostégides (Branchiotesgidae).

          - Tiles (Lopholatilus) : T. chameau (L. Chamaeleonticeps).

          Centracanthides (Centracanthidae).

          - Picarels (Spicara) : Mendole (S. maena), Picarel (S. smaris), Picarel de l'Atlantique du Sud-Est (S. melanura).

          Lutjanides (Lutjanides).

          - Vivaneaux (Lutjanus) : V. de mangrove (L. argentimaculatus), V. argenté (L. argentiventris), V. rouge (L. purpureus), V. campèche (L. campechanus) V. gazou (L. synagris).

          - Vivaneaux (Aphareus).

          - Vivaneaux (Aprion).

          - Vivaneaux (Rhomboplites) : V. ti-yeux (R. aurorubens).

          - Vivaneaux (Ocyurus) : V. à queue jaune (O. chrysurus).

          Lobotides (Lobotidae).

          - Croupias (Lobotes) : C. roche (L. surinamensis).

          Pomadasyides (Pomadasyidae).

          - Cagnas (Conodon) : C. rayée (C. nobilis).

          - Diagrammes (Plectorhinchus) : D. burro (P. mediterraneus).

          - Gorets (Orthopristis) : G. mule (O. chrysopterus).

          - Gorettes (Haemulon) : G. jaune (H. flavolineatum), G. catire (H. sciurum).

          Léthrinides (Lethrinidae).

          - Capitaines (Lethrinus).

          Sparides (Sparidae).

          - Spares (Sparus) : Dorade royale (S. aurata), Pagre des tropiques (S. pagrus africanus), Pagre commun (S. pagrus pagrus), Pagre du Japon (S. major), ou Dorades.

          - Pageots (Pagellus) : P. rose (P. bogaraveo) ou Dorade rose, P. acarné (P. acarne), P. à tache rouge (P. coupei) ou Dorade rouge, P. commun (P. erythrinus) ou Pageot.

          - Marbrés (Lithognathus) : M. commun (L. mormyrus), M. d'Afrique (L. lithognathus), ou Dorade-marbré.

          - Dentés (Dentex) : D. commun (D. dentex) ou Denté, D. à gros yeux (D. macrophthalmus), D. du Maroc (D. maroccanus).

          - Bogues (Boops) : Bogue (B. boops).

          - Saupes (Sarpa) : Saupe (S. salpa).

          - Daubenets (Calamus).

          - Sars (Diplodus) : Sparaillon commun (D. annularis), Sparaillon africain (D. bellottii) ou Sparaillon, S. à grosses lèvres (D. cervinus), S. à museau pointu (D. puntazzo), S. commun (D. sargus), S. à tête noire (D. vulgaris), ou Sars.

          - Oblades (Oblada) : Oblade (O. melanura).

          - Grisets (Spondyliosoma) : Griset (S. cantharus) ou Dorade grise.

          - Sargues (Rhabdosargus) : S. de l'Atlantique S.E. (R. globiceps). - Rondeaux (Archosargus) : R. mouton (A. probatocephalus).

          - Pangas (Chrysoblephus) : P. de l'Atlantique du Sud-Est (C. Laniarius).

          Sciaénides (Sciaenidae).

          - Maigres (Argyrosomus) : M. commun (A. regius), M. du Sud (A. hololepidotus), ou Maigres.

          - Courbines (Sciaena) : Corb commun (S. umbra) ou Corb.

          - Courbines (Pseudosciaena) : Courbine jaune (P. manchurica) ou Courbine.

          - Ombrines (Umbrina) : O. côtière (U. cirrosa) ou Ombrine, O. bronze (U. canariensis), O. argentine (U. canosai).

          - Acoupas (Cynoscion) : A. pintade (C. nebulosus), A. royal (C. regalis), A. rayé (C. striatus), A. ti-dent (C. steindachneri), ou Cou.

          - Tambours (Micropogon) : T. rayé (M. furnieri), T. brésilien (M. undulatus).

          - Bourrugues (Menticirrhus) : B. de crique (M. americanus), B. renard (M. saxatilis), B. du golfe (M. littoralis) ou Courbines. - Tambours (Leiostomus) : T. croca (L. xanthurus) ou Courbine.

          - Tambours (Pogonias) : Grand Tambour (P. cromis) ou Courbine. - Tambours (Sciaenops) : T. rouge (S. ocellata) ou Courbine.

          Mullides (Mullidae).

          - Rouget-barbets (Mullus) : R.-b. de vase (M. barbatus), R.-b. de roche (M. surmuletus) ou Rouget-Barbet.

          - Rouget-barbets (Pseudupeneus) : R.-b. tacheté (P. maculatus), R.-b. du Sénégal (P. prayensis), ou Rouget.

          - Capucins (Mulloidichthys) : C. jaune (M. martinicus).

          Ephippides (Ephippidae).

          - Forgerons (Drepane) : F. ponctué (D. punctata), F. ailé (D. africana).

          Cheilodactylides (Cheilodactylidae).

          - Bleus (Acantholatris) : Bleu (A. monodactylus).

          - Castanettes (Cheilodactylus) : C. d'Argentine (C. bergi).

          Latrides (Latridae).

          - Saint-Pauls (Latris) : Saint-Paul (L. lineata).

          Cépolides (Cepolidae).

          - Cépoles (Cepola) : C. commune (C. macrophthalma) ou Cépole.

          Labrides (Labridae).

          - Labres (Labrus) : Vieille commune (L. bergylta) ou Vieille.

          - Limberts (Tautogolabrus).

          - Matiotes (Tautoga) : M. noir (T. onitis).

          Trachinides (Trachinidae).

          - Vives (Trachinus) : Grande Vive (T. draco) ou Vive.

          Percophidides (Percophididae).

          - Platêtes (Percophis) : P. brésilien (P. brasiliensis).

          Uranoscopides (Uranoscopidae).

          - Uranoscopes (Uranoscopus) : U. de l'Atlantique (U. scaber) ou Rascasse blanche.

          - Uranoscopes (Kathetostoma) : U. de Nouvelle-Zélande (K. giganteum) ou Rascasse blanche.

          Zoarcides (Zoarcidae).

          - Loquettes (Zoarces) : L. d'Europe (Z. viviparus).

          - Loquettes (Macrozoarces) : L. d'Amérique (M. americanus).

          Notothéniides (Nototheniidae).

          - Légines (Dissostichus) : L. antarctique (D. eleginoides) (voir annexe III).

          - Guites (Eleginops) : G. de Patagonie (E. maclovinus).

          - Notothenias (Notothenia) : N. noir (N. coriiceps), N. magellanique (N. magellanica), N. marbré (N. Rossii), N. gris (N. squamifrons), (voir annexe III).

          Channichthyides (Channichthyidae).

          - Poissons des glaces (Champsocephalus) : Poisson des glaces (C. gunnari).

          - Grandes gueules (Channicthys) : Grande gueule (C. rhinoceratus). Blénniides (Blenniidae).

          - Blennies (Blennius).

          Anarhichadides (Anarhichadidae).

          - Loups (Anarhichas) : L. de l'Atlantique (A. lupus), L. denticulé (A. denticulatus), L. tacheté (A. minor), ou Loups de mer.

          Ammodytides (Ammodytidae).

          - Lançons (Ammodytes) : L. équille (A. tobianus), L. du Pacifique (A. personatus), L. d'Amérique (A. americanus), ou Equilles.

          - Lançons (Hyperc) : L. commun (H. lanceolatus) ou Equille, Lançon.

          - Lançons (Gymr rodytes) : L. ciserèle (G. cicerelus) ou Equille. Gobiides (Gobiidae).

          - Gobies (Gobius).

          Acanthurides (Acanthuridae).

          - Chirurgiens (Acanthurus).

          Balistides (Balistidae).

          - Balistes (Balistes) ou Bourses.

          Tétraodontides (Tetraodontidae).

          - Compères (Tetraodon).

          - Compères (Sphaeroides) : C. tacheté (S. maculatus).

          Groupe 36 : Thons, pélamides, marlins.

          Scombrides (Scombridae) ou Thonides.

          Auxides (Auxis).

          - Auxide (A. thazard) ou Melva.

          - Bonitou (A. rochei) ou Melva.

          Thonines (Euthynnus).

          - Bonite à ventre rayé (E. pelamis) ou Listao :

          T. commune (E. quadripunctatus), T. orientale (E. affinis).

          - Thons (Thunnus) :

          T. rouge (T. thynnus), T. rouge du Sud (T. maccoyii), Albacore (T. albacares), Germon (T. alalunga) ou Thon blanc, T. obèse (T. obesus), T. à nageoires noires (T. atlanticus).

          - Thazards (Scomberomorus) :

          T. barré (S. cavalla) ou Thazard, T. blanc (S. tritor) ou Thazard.

          - Thazards-bâtards (Acanthocybium) :

          Tazard-bâtard (A. solandri).

          - Palomettes (Orcynopsis) :

          Palomette (O. unicolor).

          - Bonites (Sarda) :

          B. à dos rayé (S. sarda), B. du Pacifique oriental (A. chiliensis), B. de l'océan Indien (S. orientalis) ou Bonites.

          Istipphorides (Istiophoridae).

          - Makaires (Makaira) :

          M. bleu (M. nigricans), M. noir (M. indica), M. du Japon (M. mazara) ou Marlins.

          - Makaires (Tetrapturus) :

          M. blanc (T. albidus), M. de la Méditerranée (T. belone), M. à longue pectorale (T. pfluegeri).

          Xiphides (Xiphidae).

          - Espadons (Xiphias) :

          Espadon (X. gladius).

          Groupe 37 : Maquereaux, thyrsites, trichiures.

          Gempylides (Gempylidae).

          - Thyrsites (Thyrsites) :

          Escolier (T. atun) ou Snoek.

          - Escoliers (Thyrsitops) :

          E. blanc (T. lepidopoides).

          Trichiurides (Trichiuridae).

          - Poissons sabres (Trichiurus) :

          P. s. commun (T. lepturus) ou Sabre.

          - Sabres argentés (Lepidopus) :

          Sabre argenté (L. caudatus) ou Sabre.

          - Sabres noirs (Aphanopus) :

          Sabre noir (A. carbo) ou Sabre.

          Scombrides (Scombridae).

          - Maquereaux (Scomber) (voir annexe II) :

          M. espagnol (S. japonicus), M. commun (S. scombrus) ou Maquereau.

          Groupe 38 : Squales, raies, chimères.

          Lamnides (Lamnidae).

          - Requins taupes :

          R. commun (Lamna nasus), R. bleu (Isurus oxyrinchus) ou Taupes.

          Cétorhinides (Cetorhinidae).

          - Requin pèlerin :

          Requin pèlerin (Cetorhinus maximus) ou Veau de mer.

          Scyliorhinides (Scyliorhinidae).

          - Roussettes :

          Petite roussette (Scyliorhinus canicula), Grande roussette (Scyliorhinus stellaris) ou Roussettes, Saumonettes (état pelé).

          Carcharhinides (Carcharhinidae).

          - Requins tigres

          Requin-Hâ (Galeorhinus galeus) ou Hâ, Emissole lisse (Mustelus mustelus) ou Emissole, Emissolle tachetée (Mustelus asterias) ou Emissole, ou Chien, Saumonette (état pelé), Peau-bleue (Prionace glauca).

          Squalides (Squalidae).

          - Squales :

          Aiguillat commun (Squalus acanthias) ou Aiguillat, Chien, Saumonette (état pelé).

          Squatinides (Squatinidae).

          - Anges de mer :

          Ange de mer commun (Squatina squatina) ou Ange de mer.

          Torpédinides (Torpedinidae).

          - Torpilles :

          T. marbrée (Torpedo marmorata) ou Torpille.

          Rajides (Rajidae).

          - Raies :

          R. miroir (Raja miraletus), R. étoilée (Raja asterias), R. lisse (Raja brachyura), R. bouclée (Raja clavata), R. mêlée (Raja microocellata), R. douce (Raja montagui), R. radiée (Raja radiata), Pocheteau gris (Raja batis) ou Pocheteau gris, Pocheteau noir (Raja oxyrinchus), R. chardon (Raja fullonica), R. circulaire (Raja circularis), R. fleurie (Raja naevus), R. profonde (Raja spinacidermis), R. ronde (Raja fyllae), R. blanche (Raja alba) ou Pocheteau, R. tâchetée (Raja polystigma), R. râpé (Raja radula), R. brunette (Raja undulata), ou Raies.

          Dasyatides (Dasyatidae).

          - Pastenagues :

          P. commune (Dasyatis pastinaca) ou Pastenague, Raie.

          Myliobatides (Myliobatidae).

          - Aigles de mer :

          Aigle de mer commun (Myliobatis aquila) ou Aigle de mer.

    • Dénominations de vente applicable à certaines espèces de poissons marins
      • Division 3 : Poissons marins
        • Noms français officiels, noms scientifiques, autres dénominations de vente admises

          Groupe 34 : Chinchards, mulets, balaous.

          Bélonides (Belonidae).

          - Orphies (Belone) : O. commune (B. belone) ou Orphie.

          - Aiguillettes (Strongylura) : A. d'Amérique (S. marina) ou Orphie.

          - Scomberesocidés (Scomberesocidae).

          - Balaous (Scomberesox) : B. de l'Atlantique (S. Saurus) ou Balaou.

          - Balaous (Cololabis) : B. du Japon (C. saira) ou Balaou.

          Hémiramphides (Hemiramphidae).

          - Demi-becs (Hemiramphidae) : D. du Brésil (H. brasiliensis), D. du Japon (H. sajori) ou Balaou.

          Carangides (Carangidae).

          - Carangues (Caranx) : C. coubali (C. crysos), C. Vorace (C. sexfasciatus), C. crevalle (C. hippos) ou Carangues.

          - Comètes (Decapterus) : C. ronde (D. maruadsi), C. de Russel (D. russelli), ou Comètes.

          - Liches (Lichia) : L. de l'Atlantique (L. amia) ou Liche. - Pompaneaux (Trachynotus) : P. sole (T. carolinus) ou Pompaneau. - Chinchards (Trachurus) : C. du cap (T. capensis), C. frappeur (T. lathami), C. à queue jaune (T. méditerraneus) C. commun (T. trachurus), C. cunéné (T. trecae), ou Chinchards.

          Coryphaénides (Coryphaenides).

          - Coryohènes (Coryphaena) : C. commune (C. hyppurus) ou Coryphène, Dorade.

          Bramides (Bramidae).

          - Castagnoles (Brama) : Grande Castagnole (B. brama) ou Hirondelle.

          Stromatéides (Stromateidae) ou Stromatées.

          + Centrolophides (+ Centrolophidae).

          - Sériolelles (Sériolella) : S. hyperoglyphe (S. velaini) ou Gros-yeux.

          - Stromatées (Peprilus) : S. à fossettes (P. triacanthus).

          Sphyraénides (Sphyraenides).

          - Bécunes (Sphyraena) : B. argentée (S. argentea) ou Bécune, Barracuda (S. sphyraena).

          Mugilides (Mugilidae).

          - Mulets (Mugil) : M. cabot (M. cephalus), M. parassi (M. incilis), M. lebranche (M. brasiliensis), ou Mulets.

          - Mulets (Chelon) : M. lippu (C. labrosus) ou Mulet.

          - Mulets (Liza) : M. doré (L. aurata), M. porc (L. ramada), M. sauteur (L. saliens), ou Mulets.

          - Mulets (Joturus) : M. bobo (J. pichardi) ou Mulet.

          Athérinides (Atherinidae).

          - Athérines (Athérina) : Joël (A. boyeri), Sauclet (A. hepsetus) ou Prêtres, Prêtre (A. presbyter).

          - Capucettes (Ménidia) : C. de l'Atlantique (M. menidia), C. du Pacifique (M. maculata), ou Prêtres.

          Groupe 35 : Harengs, sardines, anchois.

          Elopides (Elopidae).

          - Guinées (Elops) : G. Machète (E. saurus) ou Tarpon.

          - Tarpons (Tarpon) : T. argenté (T. atlanticus).

          Clupéides (Clupeidae).

          - Menhadens (Brevoortia) : M. d'Argentine (B. aurea), M. du Pacifique (B. maculata), M. écailleux (B. patronus), M. du Brésil (B. pectinata), M. Tyran (B. tyrannus), ou Menhadens.

          - Harengs (Clupea) : H. commun (C. harengus), H. du Pacifique (C. pallasii).

          - Ethmaloses (Ethmalosa) : E. d'Afrique (E. fimbriata).

          - Harengules (Harengula).

          - Chardins (Opisthonema) : C. du Pacifique (O. libertate) ou Chardin, C. fil (O. oglinum).

          - Sardines (Sardina) : S. commune (S. pilchardus) ou Sardine, Célan, (quand supérieure à 50 g).

          - Sardinelles (Sardinella) : Allache (S. aurita), Grande allache (S. maderensis), ou Sardinelles.

          - Sardinops (Sardinops) : S. d'Afrique du Sud (S. ocellata), S. de Californie (S. caerulea), S. du Japon (S. melanosticta), S. du Chili (S. sagax), ou Sardinops.

          - Sprats (Sprattus) : Sprat (S. sprattus).

          - Shadines (Etrumeus) : S. ronde (E. teres).

          Engraulides (Engraulidae).

          - Anchois (Engraulis) (voir annexe II) A. d'Argentine (E. anchoita), A. du Cap (E. capensis), A. commun (E. encrasicolus) ou Anchois, A. du Pérou (E. ringens).

    • Espèces pour lesquelles l'usage du nom français officiel est obligatoire quel que soit le mode de présentation ou de traitement
      • Nom scientifique de l'espèce et dénomination de vente.

        A - Salmonides - Cas des saumons.

        - Salmo salar : Saumon Atlantique (éventuellement complété par le lieu de pêche).

        - Oncorhynchus kisutch : Saumon argenté du Pacifique (éventuellement Coho).

        - Oncorhynchus tschawytscha : Saumon royal du Pacifique (éventuellement King).

        - Oncorhynchus gorbuscha : Saumon rose du Pacifique (éventuellement Pink).

        - Oncorhynchus keta : Saumon kéta du Pacifique (éventuellement Chum).

        - Oncorhynchus nerka : Saumon rouge du Pacifique (éventuellement Sockeye).

        - Oncorhynchus masou Saumon Japonais du Pacifique (éventuellement Masou).

        B - Engraulides - Cas des saumons.

        - Engraulis anchoita : Anchois d'Argentine ou "anchois" à l'état salé.

        - Engraulis capensis : Anchois du Cap.

        - Engraulis encrasicolus : Anchois.

        - Engraulis ringens : Anchois du Pérou.

        C - Scombrides - Cas des maquereaux.

        - Scomber japonicus : Maquereau espagnol.

        - Scomber scrombrus : Maquereau.

        D - Gadides - Cas des merlus.

        - Merluccius merluccius : Merlu.

        - Autres espèces du genre Merluccius : Merlu blanc.

    A - Utilisation du vocable "Colin".

    1. Le vocable "Colin" constitue une appellation commerciale utilisable pour la désignation de certains poissons marins ronds à chair blanche dont la liste figure dans la présente annexe et présentés sous l'une des formes mentionnées aux articles 2 et 3 du présent arrêté.

    2. A l'exception des cas explicités ci-après, le terme "colin" doit être complété par un qualificatif spécifique permettant d'identifier l'espèce concernée, tel qu'il figure dans la colonne "autre dénomination de vente admise" du tableau figurant dans cette annexe.

    En outre, le nom français officiel de l'espèce considérée doit être mentionné dans la liste des ingrédients.

    3. L'emploi de la dénomination de vente "colin au naturel" est autorisé pour les conserves de lieu noir (Pollachius virens) au naturel, sous réserve que la mention "lieu" figure dans la composition.

    4. L'emploi de la dénomination de vente "colin (lieu)" est autorisé pour les filets surgelés de lieu noir (Pollachius virens), ainsi que pour les préparations faites à partir de ces mêmes filets. La mention "lieu" doit figurer immédiatement après le terme "colin" et en caractère de mêmes dimensions.

    5. Les espèces qui peuvent bénéficier des dispositions définies aux paragraphes 1 et 2 ci-dessus sont les suivantes :

    Nom scientifique, nom francais officiel, autre dénomination de vente admise.

    - Theragra chalcogramma : Lieu de l'Alaska, Colin d'Alaska.

    - Dissostichus eleginoides : Légine antarctique, Colin antarctique.

    - Notothenia rossii : Notothenia marbré, Colin des Kerguelen.

    - Notothenia squamifrons : Notothenia gris, Colin austral.

    B - Utilisation du vocable "Pilchard".

    1. L'emploi du terme "Pilchard" est exclusivement réservé à des poissons appartenant à la famille des clupéidés pesant au moins 50 g à l'état frais (moins de vingt individus par kg et préparés à l'aide d'une sauce à base de tomate et d'huile.

    2. La dénomination des produits répondant à ce mode de préparation doit comporter à la suite du terme Pilchard l'indication de l'espèce mise en oeuvre.